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[经济史话] (五谷史话)一、五谷是什么

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熊猫老师

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发表于 2011-12-31 11:05:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“谷”是“穀”的简体字,原来是指有壳的粮食;象稻、稷(jì 计,即
谷子)、黍(亦称黄米)等外面都有一层壳,所以叫做穀。穀字的音,就是
从壳的音来的。
“五谷”这一名词的最早记录,见于《论语》。根据《论语》的记载:
二千四百多年以前,孔子带着学生出门远行,子路掉队在后面,遇见一位用
杖挑着竹筐的老农,问他:“你看见夫子吗?”老农说:“四肢不劳动,五
谷分不清,谁是夫子?”
亲爱的读者,你分得清五谷吗?
五谷的意思是指五种谷。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等
里面,只有“百谷”,没有说“五谷”的。从百谷到五谷,是不是粮食作物
的种类减少了呢?不是的。当初人们往往把一种作物的几种不同品种一个个
起上一个专名,这样列举起来就多了。而且“百”字在这里不过是用来指多
的意思,也并不是真有一百种。五谷这一名词的出现,标志着人们已经有了
比较清楚的分类概念,同时反映当时的主要粮食作物有五种。
五谷这一名词在当初创造的时候,究竟指的是什么,没有留下记载来。
我们现在能够看到的最早的解释,是汉朝人写的。汉人和汉以后人的解释主
要有两种:一种说法是稻、黍、稷、麦、菽(即大豆);另一种说法是麻(指
大麻)、黍、稷、麦、菽。这两种说法的差别,只是一种有稻而没有麻,另
一种有麻而没有稻。麻子虽然可以供食用,但是主要是用它的纤维来织布。
谷指的是粮食,前一种说法没有把麻包括在五谷里面,比较合理。但是从另
一方面来说,当时的经济文化中心在北方,稻是南方作物,北方栽培的有限,
所以五谷中有麻而没有稻,也有可能。 《史记·天官书》 “凡候岁美恶” (预
测年岁丰歉)下面所说的作物,就是麦、稷、黍、菽、麻五种,属于后一种
说法。大概因为这些原因,所以汉人和汉以后的人对五谷就有两种不同的解
释。
把这两种说法结合起来看、共有稻、黍、稷、麦、菽、麻六种主要作物。
战国时代的名著《吕氏春秋》(公元前三世纪作品)里有四篇专门谈论农业
的文章,其中《审时》篇谈论栽种禾、黍、稻、麻、菽、麦的得时失时的利
弊。禾就是稷。这六种作物和上面所说的六种完全相同。《吕氏春秋·十二
纪》中说到的作物,也是这六种。
很明显,稻、黍、稷、麦、菽、麻就是当时的主要作物。所谓五谷,就
是指这些作物,或者指这六种作物中的五种。但随着社会经济和农业生产的
发展,五谷的概念在不断演变着,现在所谓五谷,实际只是粮食作物的总名
称,或者泛指粮食作物罢了。
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草民

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发表于 2011-12-31 12:36:52 | 显示全部楼层
转发此微博:学习了!谢谢。


                               
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